Le Goûté du Mercredi # Les Cookies

Des cookies au robot patissier

Le Tarn en Bouche # Emission T.V.

Hier pluie ......Zap Zap T.V. sur France 3........
Je suis tombée sur les carnets de Julie. "La vidéo"

Elle sillonnée les routes de ma région à la découverte de quelques recettes du Tarn .......

Pour finir elle découvre les Curbelets à l'ancienne

Je vous rapelle ma version Curbelets....

.....Et les autres Assiettes du Tarn

Le Goûté du Samedi # Les Palmiers ronds

Une recette revue et corrigée

Pour 20 palmiers :

1 pâte feuilletée

100 g de sucre glace.

Pour le sirop :

125 g de sucre semoule,

1 c. à c. de vanille en poudre,

1 c. à c. de grains de coriandre en poudre

2 badianes,

2 clous de girofle,

6 grains de poivre,

1 bâton de cannelle, ou 1 c. à c.  en poudre
1 fragment de zeste d’orange bio.

Saupoudrez le papier sufurisé de sucre glace.

Dessus, replacez la pâte feuilletée, et couvert la de sucre glace.

Dans une casserole, portez à ébullition le sucre semoule et 10 cl d’eau. (sirop proche du caramel liquide)

Hors du feu, ajoutez la poudre de vanille et les autres épices moulues,

ainsi que l’écorce d’orange.

Laissez refroidir à couvert, puis filtrez au travers d’une passoi­re métallique.

Badigeonnez-en la pâte feuilletée.

Comme elle n'est pas rectangulaire, Pliez quelques centimètres sur 2 côtés opposé.Badigeonnez-en les bords replies

Roulez le troisième côtés jusqu’au bout à l'aide du papier  sulfurisé. (comme pour les shushis).
Gardez au congélateur 20 min.

 Préchauffez le four à 210 °C.

 Découpez la pâte en rondelles d’1 cm à 1,5 cm d’épaisseur.
 Disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier ­cuisson, en les espaçant bien.
Enfournez pour 10 à 15 min.

La véritable recette pas à pas du palmier aux épices - Marie Claire

Conversions # Contenants # Grammages # Thermostat

En cette période petit gâteaux a l'honneur : MEMO

Côté Poids et Mesures

Nul en calcul ici c'est du gâteau

Formule de conversion oz kg

1 kg = 35,273 oz 1 oz = 0,028 kg Pour convertir un poids en kg en oz, on multiplie par 35,273 ou on divise par 0,028. Pour convertir un poids en oz en kg, on multiplie par 0,028 ou on divise par 35,273. Ex:

100 kg = 35,273 x 100 oz = 3527,3 oz 100 oz = 0,028 x 100 kg = 2,8 kg

Côté Four

Mon astuce multiplier le thermostat par 3 et ajouter un Zéro à la fin du résultat en Celsius

Ex : 5 x 3 = 15   soit 150°C

Inversement enlever le Zéro au Celsius et diviser par 3 pour avoir le thermostat

Ex : 180°C   soit 18 : 3 = 6

Le Tarn en Bouche # Poumpet

Avec le café dans l'Aveyron Une Spécialité du sud du tarn d'où exactement ? Sémalens, Soual, Labruguière ou Mazamet (dans les boulangeries de ces villes / villages vous trouverez )... ce Gâteau

Mais pour Isabelle et vous qui la cherchée voici ma recette express :

INGREDIENTS : ~2 pâtes feuilletées ~50 gr de beurre ~90 gr de sucre ~Extrait de citron. PRéPARATION : Etaler les 2 pâtes en les superposant au 3/4 étaler un peu le centre pour former un rectangle sur du papier sulfurisé. (diviser virtuelle ment le rectangle en 3 : 1-2-3). Sur la partie centrale (2) : déposer des lamelles de beurre : 40 gr, saupoudrer de sucre : 30 gr, et arroser de citron replier dessus la partie (1) et refaite la même opération lamelles de beurre : 40 gr, sucre 30 gr et citron puis replier dessus la partie (3). Écraser légèrement les bords et saupoudrer le tout du reste de sucre. CUISSON : Mettre sur une plaque en gardant le papier sulfurisé et au four th 6, 20 à 25 mt surveiller la fin de cuisson couleur légèrement brune. SERVIR : froid ou tiède. VARIANTE : avec le beurre rajouter des fruits (ex : lamelles de pommes ....au choix selon les goûts)

HI HI HI # Angry Birds Cupcakes

Je trouve ceci délirant idées anniversaire Angry Birds BIENTOT les explications des préparatifs des anniversaires des Marcellous

Le Goûté du Dimanche # Les chataignes - Castanha

Impossible d'utiliser la cheminée (pas ramonée et fume les joies de la location)
Elle ne sert qu'au père noël

Alors on fait ainsi depuis 15 ans chez les Marcellous

On prépare la Gazinière

On transforme (pas à chaque fois) une vieille poêle

CUISSON

Et on déguste et un nettoyage rapide

Enlever le papier en emprisonnant les petits dégâts

Gaufrier Etoile # 2

Souvenez vous de mes gaufres à l'ancienne

un petit rappel en clic clic sur la photo

.....

Et aujourd'hui c'est version salés

DES CROQUES MONSIEURS

........

La cuisson pas plus de 5 minutes tourne et retourne

Le Goûté du Mercredi # Des Gaufres A l'Ancienne

C'est Mercredi et pour le goûter tentative de Gaufres dans un Gaufrier Ancien (trouvaille au vide grenier)

Hier soir j'ai trouver le recette ici : SAVEUR PASSION

Et la première tentative trop moche pas de photos du désastre mais je persiste après les diverses recommandations de Tiusha (merci encore à elle)

J'ai suivie la recette a la lettre et cela a super bien fonctionné

Il me faut en refaire, elles sont parties comme des petits pains

Le Goûter du Mercredi # Smoothie Fraises

Aprés midi smoothie avec cette chaleurrr

NOTRE PREFERE

Pas besoin d'investir dans un blender

avec le mixer plongeur pour la soupe cela fonctionne

Le Tarn en Bouche # Curbelets

 Voici ma dernière trouvaille un gaufrier.... 

Il ne sert pas pour les grosses gaufres rectangulaires mais plus pour des gaufrettes. Depuis le temps que j'en cherche un pour faire les CURBELETS et de plus a petit prix, je ne risque pas grand chose. Un cone est même fourni pour faire les cornets a glace. La recette :

   Les premiers "pas evident" trop épais, ca brule les doigts et durci trop vite pour les rouler

Au bout de 2 heures voici le résultat :

 C'est long, 3 mt par curbelets .... alors le tabouret, et un bon cd passer plusieurs fois m'ont permis de tenir ......

Vers la fin j'ai faist une tentatative : moins de pâte et je les laisse refroidir a plat

Voici des galettes

J'attend ce soir pour la dégustation (ils sont bon) et le résultat de la famille