Le Goûté du Samedi # Les Palmiers ronds

Une recette revue et corrigée

Pour 20 palmiers :

1 pâte feuilletée

100 g de sucre glace.

Pour le sirop :

125 g de sucre semoule,

1 c. à c. de vanille en poudre,

1 c. à c. de grains de coriandre en poudre

2 badianes,

2 clous de girofle,

6 grains de poivre,

1 bâton de cannelle, ou 1 c. à c.  en poudre
1 fragment de zeste d’orange bio.

Saupoudrez le papier sufurisé de sucre glace.

Dessus, replacez la pâte feuilletée, et couvert la de sucre glace.

Dans une casserole, portez à ébullition le sucre semoule et 10 cl d’eau. (sirop proche du caramel liquide)

Hors du feu, ajoutez la poudre de vanille et les autres épices moulues,

ainsi que l’écorce d’orange.

Laissez refroidir à couvert, puis filtrez au travers d’une passoi­re métallique.

Badigeonnez-en la pâte feuilletée.

Comme elle n'est pas rectangulaire, Pliez quelques centimètres sur 2 côtés opposé.Badigeonnez-en les bords replies

Roulez le troisième côtés jusqu’au bout à l'aide du papier  sulfurisé. (comme pour les shushis).
Gardez au congélateur 20 min.

 Préchauffez le four à 210 °C.

 Découpez la pâte en rondelles d’1 cm à 1,5 cm d’épaisseur.
 Disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier ­cuisson, en les espaçant bien.
Enfournez pour 10 à 15 min.

La véritable recette pas à pas du palmier aux épices - Marie Claire